Как приготовить домашнюю пасту по-итальянски?
07 ноября 2017
Предлагаем вашему вниманию рецепт домашней пасты от настоящей итальянки:
-
Протушить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния на сковороде.
-
Далее добавляется бекон.
-
Пока начинка тушится, можно приготовить саму пасту. Достаточно 8 минут варки до состояния аль-денте, как любят итальянцы.
-
На этом этапе следует отделить желток от белка в яйцах. Белок отдельно сбивается до возникновения пены, желтки размельчаются и идут в емкость к тертому пармезану.
-
Уже готовая паста укладывается на сковороду к бекону и луку. Туда вливается белок.
-
На финальном этапе в блюдо добавляется смесь пармезана с желтком, сковороду уже можно снять с огня, но стоит выждать несколько минут томления, когда желток немного схватится.
