Физики из Италии раскрыли секрет идеальной пиццы

Парой ученых из Италии было проведено большое исследование на тему «Вкусная пицца по законам физики». 

Объектом исследования стало приготовление классической пиццы «Маргарита». Опытным путем были выявлены идеальные условия для запекания пиццы. Ученые выявили особенности термодинамики кирпичных печей, которые позволяют достичь золотистой и хрустящей корочки. Такие печки при растапливании дровами дают равномерный жар, соответственно, блюдо получает схожее количество тепла со всех сторон. 

Также была выявлена идеальные температура и время приготовления: 330 градусов по Цельсию и всего 2 минуты в печи для «Маргариты».