Вино и пицца - идеальное содружество
16 сентября 2016
Пицца – широко распространенное, универсальное, недорогое блюдо. Трудно найти такое место на Земле, где бы ни готовили пиццу. Если пицца сделана из качественных продуктов: муки мелкого помола, свежих томатов, превосходного сыра, хорошего оливкового масла, то в дополнение она заслуживает превосходного напитка. Из алкогольных напитков вино идеально подойдет к пицце.
Выбор вина к пицце в некоторой степени зависит от топпинга (то, чем начинена пицца сверху), и все же идеальным выбором будут красные вина, они создают гармоничное содружество практически с любым видом пиццы. Сочетаясь друг с другом, пицца и вино образуют особую мелодию вкуса.
Какие же красные вина подходят к пицце?
• Фруктовые, сочные красные вина. Среди таких вин наиболее известно Божоле, а также вина Нового Света: Австралии, Новой Зеландии, Калифорнии и Южной Африки из сортов винограда Мерло.
Эти вина обладают освежающим фруктовым вкусом. Богатый, изысканный, нежный аромат смягчает терпкость танина, содержащегося в таком вине. Именно красные вина отличаются высокой концентрацией танина – дубильного вещества, содержащегося в кожице винограда и его косточках. Танин придает вину особый вкус и цвет, кроме того это естественный консервант вина.
• Красные вина кисло-сладкого вкуса с низким содержанием танина
Почти все вина этой категории производятся в Италии, среди них наиболее известно Кьянти. Оттенки вишни и сливы, а также терпкая травянистая горчинка – главные вкусовые акценты красных кисло-сладких вин.
Удовольствие от пиццы можно получить даже если есть ее просто так, но все же, лучше всего дополнить вашу трапезу бокалом хорошего красного вина.
